商用厨房煲仔炉使用与故障维修

煲仔炉详细介绍：

煲仔炉是选用电磁能加温，集环保节能、环境保护、自动化技术、可管控数控机床为一体，运行轻松，更方便快捷，安全性便捷的烹煮炉灶。

依据加温特性分成：天然气煲仔炉和电加热煲仔炉;

依据实际操作特性分成：台式一体机煲仔炉和立柱式煲仔炉;

依据作用特性分成：双头煲仔炉、多头煲仔炉、四头煲仔炉、六头煲仔炉、八头煲仔炉等多用途煲仔炉。

煲仔炉特性：

电磁式大锅灶选用直火免除灶头，电子器件点火油路板，超厚不锈钢外壳，电子器件总程供气，节能灶，当水快烧开时，你会发现底锅里有气泡，而不仅仅是中间有气泡。加温是匀称，飘浮点燃后，一氧化碳的消耗量仅有 0.032%，远小于我国环保等级。不熏锅、不锈蚀、不阻塞、安全保障。

煲仔炉原理：

煲仔炉做为厨房用品销售市场的一种新式炉灶，它摆脱了传统式的用火烹饪方法。电磁感应加热的原理是在电磁线圈盘中通过高频电流，在电磁线圈盘的径向双面形成电磁场。当铁制套筒锅处于电磁场范围时，套筒锅即激光切割蛟变磁感应线，在套筒锅底端产生交替变化的电流(即涡旋)。涡旋套筒锅的铁分子结构高速不规则健身运动，分子结构相互碰撞和摩擦，导致能加热器材本身。

常见故障

(1)点不着火

故障原因:一般为安全制动故障。

维修方法:需要查看热电偶(测温元件)是否损坏，火焰是否能烧到热电偶。如果火

焰烧不到热电偶，就把火调大点;如果能烧到热电偶，还是点不着火，那就可能是热电偶损坏，更换热电偶就可以了。

(2)使用过程中火突然熄灭

故障原因:一般为子火过小或者热电偶即将损坏。

维修方法:需要更换热电偶或者调试子火喷嘴，将子火调大。

(3)主火过小或者过大

故障原因:一般是燃气喷嘴眼过小或者过大造成

维修方法:也可适当调整风阀试试，如果不是专业人员不建议自己操作。

(4)回火或者关火时有异响

故障原因:一般是风阀大小或者喷嘴大小的问题。

解决方案：

(1)将摄像头向引魂灯排气口挨近，让大量的火焰能够烧到磁感应棒。

(2)查验磁感应棒是不是与煲仔炉炉盘贴上，将磁感应棒与炉盘离去空隙。

注意:商用厨房设备有时候也会是零部件的损害，如自行更换一定要找配套的零件进行更换，或者可以联系专业的厨房设备厂家进行配件更换。